Desde niño, Erick Sojo soñó con tener un Restaurante, un lugar de comidas. Mientras vivió en Estados Unidos trabajó en varios restaurantes en New York y Louisiana.
Cuando en el 2008 regresa a Costa Rica, trae en su mente un modelo de comida rápida que conoció en New Orleans y donde trabajó en el turno de noche como Shift Manager. Desde entonces ha estado esa llama en su corazón que se aviva por el carbón del querer emprender y dejar de ser un empleado.
En el 2022 envió a hacer unos logos para lo que sería su restaurante, pero no sabía ni como empezar ni donde sería. Pensó en alquilar un local en La Fortuna de San Carlos o en alguna playa del pacífico costarricense. En ese momento pensó en un Food Truck pero desistió de la idea al no tener claro como hacerlo ni donde ponerlo. Pero algo que se definió en ese año fue el nombre BUD´S GRILLER.
En el 2023 conoce a María, una mujer valiente y honesta que le da el impulso que necesitaba para materializar esa idea que siempre estuvo encendida en la parrilla de su corazón.
Ya con la persona que se encargaría de la cocina asegurada, decide retomar su sueño y dejar de trabajar por los sueños de los demás.
Primero pensó en poner un local en algún lugar de Heredia o San José, pero piensa que alquilar un local será despilfarrar recursos en algo que nunca será suyo. Así es como se da cuenta que lo que en realidad desea es ese modelo de Food Truck, como los que abundan en California.
Es así como nace El Food Truck de BUD´S GRILLER. Donde le esperamos con la calidez de nuestros corazones para que disfrute de las mejores carnes al carbón, hamburguesas con nuestra salsa especial y los deliciosos Po´Boys.